《食品气调保鲜包装机》、《食品锁鲜包装机》

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二氧化碳对气体包装有何影响
时间:2022-08-15 14:34:02    浏览:207

气调包装机是种比较新型的包装方式,其主要是借助氧气、二氧化碳以及氮气等气体,对整个包装内环境进行调节,以此来更好的满足所要包装产品的存储条件,达到延长整个产品保质期、货架期的目的。那在整个包装中,二氧化碳到底有何作用呢?下面一起来看下。
  借助气调包装机对产品做包装的过程中,二氧化碳气体主要有以下作用
  不同产品其内含微生物的类型以及代谢需求会有一定差异,可以被分为厌氧、好氧以及兼性厌氧微生物三类,二氧化碳本身具有一定的抑菌作用。一般对于好氧类微生物,当其处于二氧化含量低于百分之十的环境中时,即可受到抑制,从而达到延长所对应产品保质期的目的。
  对于含有较多兼性厌氧微生物的产品而言,其不管是在缺氧还是氧气充足的前提下,都能很好的生长。对于这类情况,二氧化碳对于该类真菌的抑制作用会明显变差,所能达到的延长保质期的效果不是很好。
  对于含有较多厌氧微生物的产品而言,在无氧状态下的生长要明显快于有氧状态下。对于这类产品进行包装时,需要尽可能的降低对于二氧化碳气体的利用,这样更有利于整个产品的包装以及货架期的延长。
  除此之外,在对一些含钙量比较多的食物借助气调包装机进行包装时,若是其所充入的二氧化碳量较多,很容易导致整个微生物的生长繁殖能力增强,不利于整个产品的保鲜。由此可见,在借助气调包装设备对不同产品做包装时,务必要注意控制好所应用二氧化碳的量,这样所包装的效果才能更符合实用需求。

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