果蔬类生鲜食物的存储、运输难度，较一般的肉类、面类食物而言，难度方面会更大些，因此在选择相应的包装方式上更要慎重些。目前市面上存在的食品包装方式有很多，其中真空包装、保鲜膜包装以及气调包装三类方式应用的最多。尤其是在对果蔬类生鲜食物进行包装时，多建议选用气调包装机包装，这样能更好的保障整个果蔬的新鲜度，延长其上架期。
　　气调包装机如何保障这个果蔬的新鲜度
　　气调包装属于较为新型的一类包装保鲜技术，其将氮气、氧气以及二氧化碳三类气体按照不同的比例进行混合，将其充入到装有果蔬的包装袋中，抑制果蔬内微生物的生长、繁殖，降低果蔬活性度，最终达到有效延长果蔬保鲜期、上架期的目的。
　　企业挑选气调包装机时，要注意好以下方面的问题：
　　1、对果蔬做气调包装处理时，需要先将包装袋内的氧气抽出到一定的程度，一般要求包装袋内氧气残余量需在百分之一以下，且整个残余量越低，表示设备的性能越好。
　　2、充入气体比例的精准度。在对不同的食品进行存储的过程中，其所充入三类气体的混合比有一定差异。一般，要求整个气体比例误差要控制在百分之二以内，若比例偏差过大，会导致整个果蔬存储环境发生改变，影响其保鲜期。
　　3、包装机制作的包装其平整、牢固性。目前市面上可生产气调包装机设备的厂家有很多，不同厂家其设备质量有差异。对于一些质量较差的设备，其在对果蔬进行包装时，整个包装袋的平整度、牢固度等会受到较大影响，这也会直接影响到整个果蔬可被保鲜的时间。因此选购气调包装设备时，注意选对合作厂家很重要。

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