气调包装机是目前比较常用的一类食品包装类设备，其主要是通过对包装袋内填充一定混合气体的方式，促使食物本身的答谢速度变慢，延长食物的上架以及保鲜时间。需要注意的是，借助气调包装机对不同食物做包装时，对于填充混合气体的比例以及浓度有一定要求，若是误差过大，其保鲜效果可能不是很好。

气调包装食物时，对于混合气体有哪些要求

在对各种类型的食品做气调包装时，需要对其填充进一定的氮气、二氧化碳或是氧气等混合气体，以此来形成复合保鲜气体，最终达到有效延长食物的保鲜期以及可食用的时间。需要注意的是，不同食物其本身的代谢、腐坏速度有一定的差异，因此在做气调包装时，所填充的混合气体中各类气体的比例以及浓度都有所不同。

一般在一些比较发达的国家，其对于气调包装机设备的气体置换率要求在98%以上，填充的保险混合气体的比例误差要控制在2%内。如，对于荔枝这类食物而言，保鲜气体中氧气的浓度比例占到了4%~6%;二氧化碳气体的填充比例在3%~5%;其余为氮气。若是各个气体的比例失调过大，如氧气浓度过少，很容易出现无氧呼吸，引发荔枝发酵等问题发生。若氧气浓度过高，则可能会出现荔枝的果皮损坏加快的情况发生。

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